专利摘要： 本实用新型属于果蔬烫漂预处理设备技术领域，公开了一种果蔬脱氧充氮烫漂设备。包括烫漂罐、真空泵、氮气瓶，烫漂罐分为Ⅰ室、Ⅱ室两室且两室之间通过连接管连接，烫漂罐Ⅰ室、Ⅱ室底部均分别安装有电热管或加热蒸汽盘管且烫漂罐Ⅱ室的电热管或加热蒸汽盘管上方设有带孔隔板，烫漂罐Ⅰ室设有进水口和出水口，烫漂罐Ⅱ室顶部设有平法兰，烫漂罐Ⅰ室、Ⅱ室均分别安装有排空阀和真空表，并且烫漂罐Ⅰ室、Ⅱ室均分别与真空泵、氮气瓶连接；烫漂罐Ⅰ室与Ⅱ室的连接管上以及烫漂罐Ⅰ室、Ⅱ室与真空泵、氮气瓶的连接管路上均设有阀门。本实用新型操作简便，能够有效抑制果蔬的非酶促褐变，保证产品品质。

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