专利摘要： 本发明公开了一种香脆炸鸡，由下列重量配比的原料、调料混合而成原料1只净童子鸡1000-1500克，洋葱50-60克；调料葱末、姜末、蒜末、沙姜粉、精盐、鸡粉、麦芽糖、奶昔沙拉酱、鸡酱各15-20克，色拉油1000-1200克。本发明是一种开发成本较低、方便实用、在产业上可重复实施的一种香脆炸鸡及其制作工艺。不仅所需的设备简单，而且一般人员也容易掌握。童子鸡的营养价值很高，是深受人们喜爱的烹调食材，中医认为有温中益气，补精添髓之功效，对虚老食少，产后缺乳，病后虚弱，营养不良等症均有一定的治疗和保健效果。