专利摘要： 本实用新型公开了一种电炸炉的滤油结构，电炸炉的炸炉锅体底部设有排油管，排油管设有滤油开关，排油管的出油端放设有滤油箱，该油箱的底部位铺设有过滤组件，油料从出油端落入滤油箱经其底部的过滤组件过滤沉淀；所述炉体上还装置有油泵，油泵的输入口通过回油管接入滤油箱底抽油，油泵的输出口通过出油管与设置在炸炉锅体上部的入油口连接。本方案的电炸炉利用改进的过滤结构，即在一定的周期内打开滤油开关，电炸炉将通过内部的滤油结构自动滤油，及时去除油料中的食物残渣，及时排除了渣物在油料中的酸化、分解，从而阻止油的酸化，延长油的寿命。本结构为自动化循环滤油，节约劳动成本，效率极高。