食品经营许可证经营范围的限制

食品经营许可证是食品经营者合法从事食品销售和餐饮服务活动的必要凭证，但这一许可证并非没有限制，其经营范围受到法律法规的严格规定。

1.销售类限制。

（1）预包装食品销售：预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括含冷藏冷冻食品和不含冷藏冷冻食品的销售。食品经营者需确保销售的预包装食品符合食品安全标准，并明确标注生产日期、保质期等信息。

（2）散装食品销售：散装食品是指无预先定量包装，需称重销售的食品。其销售范围包括含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售和不含散装熟食销售。对于散装食品，食品经营者需加强卫生管理，确保食品在销售过程中不受污染。

（3）特殊食品销售：特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和其他婴幼儿配方食品等。这些食品因其特殊的营养需求，需要特别的监管。食品经营者在销售特殊食品时，需确保产品符合相关标准和规定，并遵守特定的销售限制。

2.制售类限制。

（1）热食类、冷食类、生食类食品制售：这些类别涵盖了各种餐饮服务的制售活动，如热菜、凉菜、生食等。食品经营者在制售这些食品时，需确保食品原料新鲜、加工过程卫生、烹饪温度和时间达标等，以确保食品安全。

（2）糕点类食品制售：糕点类食品通常以面粉、糖、油脂等为主要原料，经过加工制作而成。其制售范围包括含裱花蛋糕和不含裱花蛋糕的制售。对于糕点类食品，食品经营者需注重原料选择和加工过程控制，确保产品质量和食品安全。

（3）自制饮品制售：自制饮品包括含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品和不含现制现售生鲜乳饮品等。食品经营者在制售自制饮品时，需确保原料安全、加工过程卫生，并遵守相关的法律法规和标准。