专利名称：一种辣椒油的制作方法目前市场上各种辣制品、调味品颇多，有鲜椒制作的，也有干椒制作的，多配以豆豉、蒜子作调味料，其辣、鲜味不足。
本发明的目的在于公开一种鲜香可口、辣味十足的辣椒油的制作方法。本发明的辣椒油由鲜菜油1000份、花椒粉100份、麻辣油500份、鲜芝麻油250份、 蚝油1500份、生姜500份、大蒜500份、辣椒粉1000份、鸡精130份和食盐1500份组成，上述生姜和大蒜磨成浆，将除鲜菜油外的所有原料拌合好后，装入金属容器内，再将鲜菜油用生水铁锅开沸至100-130°C冲入或淋入配好的料中，放置1-2小时后，装瓶密封2-3天后方可食用。本发明的辣椒油芳香可口，且不需添加任何防腐剂。一种辣椒油的制作方法。本发明的辣椒油由鲜菜油、花椒粉、麻辣油、鲜芝麻油、蚝油、生姜、大蒜、辣椒粉、鸡精和食盐组成，上述生姜和大蒜磨成浆，将除鲜菜油外的所有原料拌合好后，装入金属容器内，再将鲜菜油用生水铁锅开沸至100-130℃冲入或淋入配好的料中，放置1-2小时后，装瓶密封2-3天后食用。本发明的辣椒油芳香可口，且不需添加任何防腐剂。