专利名称：一种红白椒渍鸡爪的制作方法市场有多种鸡爪，但尚难见到红白椒溃鸡爪。发明内容本发明所要解决 的问题是提供ー种红白椒溃鸡爪。方案如下鸡爪ΙΟ-llkg、红剁椒I. 6-1. 8kg、白野山椒I. 6-1. 8kg、黄酒500_600g、葱 150-160g、姜 130-135g、盐 200-220g、味精 150_160g。本发明制备方法鸡爪淘洗浄，入开水中汆20分钟，捞出冷却，将上述组份的腌料全部倒入鸡爪中，再倒入冷开水，将鸡爪浸溃在其中，浸泡24小时即可。本发明公开了一种红白椒渍鸡爪，包含以下组份鸡爪10-11kg、红剁椒1.6-1.8kg、白野山椒1.6-1.8kg、黄酒500-600g、葱150-160g、姜130-135g、盐200-220g、味精150-160g。本发明红白椒渍鸡爪，红白椒的香味，黄酒的卤味，去除了鸡爪的异味，吃起来既营养又美味。