专利名称：一种蜜饯西瓜皮的制作方法市场上蜜饯很多，但很少见到有一种蜜饯西瓜皮。发明内容本发明的目的是提供一种蜜饯西瓜皮。方案是西瓜皮50_52kg、白糖17_18kg。制备方法I.选料选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮。2.制坯将西瓜皮用清水淘洗干净，捞出浙干，用刀除去外表皮和瓜瓤，切制成小瓜条。3.煮制取白砂糖入锅加入清水，煮沸溶化配成浓度为22度的糖液，用文火烧开撇去浮沫，把切好的瓜条倒入，上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后，再将配好备用的糖液(浓度为50% )分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度，再煮沸20分钟左右即可离火。然后一起倒入缸中，浸泡24小时。4.烘制将浸泡好的瓜坯捞出，浙净糖液，摊放在烘盘上放入烘房烘制，烘房温度控制在45°C，烘制12小时后即可移出烘房，冷却待用。5.再糖溃将浓度为90%的饱和糖液和瓜坯入锅中，搅拌均匀后，浸泡12小时左右，取出干燥即为成品。本发明公开了一种蜜饯西瓜皮，包含以下组份西瓜皮50-52kg、白糖17-18kg。