专利名称：紫贻贝粉的制备方法 紫贻贝(Mytilus edulis Linnaeus)系软体动物门Mollusca瓣鳃纲Lamellibranchia异柱目Anisomyaria贻贝科Mytilidae海洋贝类动物，为大众化的海鲜品，夏天为集中上市期。目前由于受加工水平的制约及新鲜贝类不易保存的影响，其大规模加工利用尚未展开，产品附加值较低。新鲜紫贻贝肉中含有多种活性物质(统称贻贝多活素，multibioactive substances of Mytilusedulis，MSM)，包括牛磺酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等18种氨基酸，其中以牛磺酸含量较高，占总氨基酸含量的23％；另含铜、锌、铁、钙、锰、钾、镁、钠、硒等9种微量元素，以及B5、E、D等多种维生素；此外，还含有饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)，尤其是对人体生理作用比较大的脂肪酸如二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。从紫贻贝的营养成分可看出，其蛋白质含量丰富，含有人体所必需的8种氨基酸，还富含具有抗疲劳、抗动脉粥样硬化、抗心律失常、抗智力衰退以及改善充血性心力衰竭等作用的牛磺酸。紫贻中不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸，这对中老年人预防动脉粥样硬化有益；且EPA、DHA属于ω-3多烯不饱和脂肪酸，对缺血性心脏病致心绞痛、心肌梗死和心律失常都有一定的防治作用。此外，还可使血液粘度降低，红细胞可塑性增加，从而改善冠状动脉血液循环。现代药理学实验证明贻贝多活素(MSM)有调节血脂和抗动脉粥样硬化作用，对实验性心肌缺血有保护作用，可降低血小板的聚集功能，从而抑制动脉血栓的形成，改善心肌氧和营养物质的供应。
本发明的目的是提供一种新鲜紫贻贝粉的制备方法，它有利于有效成分的溶出，提高生物利用度，使其活性成分得到保存，并克服了新鲜紫贻贝不易保存的缺点。为了达到上述目的本发明采取下列措施 新鲜紫贻贝粉的制备方法为取新鲜紫贻贝，去壳，紫贻贝肉洗净，打浆，加水适量，过滤，弃去滤渣，滤液在低压10～20Kg/cm2、高压35～50Kg/cm2条件下，于均质机均质后，喷雾干燥即得，其进口温度为180～230℃，出口温度为85～100℃。本发明的优点1)用新鲜紫贻贝作原料，经上述工艺制成的紫贻贝粉，因经过均质其细胞膜被打碎，故有利于有效成分的溶出，提高生物利用度；2)该紫贻贝粉经喷雾干燥，由于瞬间加热，使得其活性成分得到保存，并克服了新鲜紫贻贝不易保存的缺点；3)对该紫贻贝粉制定可控的质量标准，由此来保证产品的质量；4)经初步稳定性试验证明，在相对湿度为40～90％，室温放置三个月的紫贻贝粉，通过0月、1月、2月、3月，4次对各项指标进行测定后发现，各项指标均无明显改变，表明该产品质量稳定(各项指标分别为水份、灰份、含量测定及卫生学检查)。
下面结合实施例对本发明作详细说明新鲜紫贻贝粉的制备方法为取新鲜紫贻贝，去壳，紫贻贝肉洗净，打浆，加水适量，过滤，弃去滤渣，滤液在低压12～15Kg/cm2、高压40～45Kg/cm2条件下，于均质机均质后，喷雾干燥即得，其进口温度为180～230℃，出口温度为85～100℃。
实施例1)取新鲜紫贻贝1份，去壳，紫贻贝肉洗净，打浆，加水0.5份，搅拌均匀，过60目筛，弃去滤渣。滤液于均质机均质(低压15Kg/cm2，高压40Kg/cm2)后，进行喷雾干燥(进口温度200℃，出口温度95℃)，得紫贻贝粉0.05份。
2)取新鲜紫贻贝1份，去壳，紫贻贝肉洗净，打浆，加水0.5份，搅拌均匀，过60目筛，弃去滤渣。滤液于均质机均质(低压12Kg/cm2，高压40Kg/cm2)后，进行喷雾干燥(进口温度195℃，出口温度90℃)，得紫贻贝粉0.049份。
3)取新鲜紫贻贝1份，去壳，紫贻贝肉洗净，打浆，加水0.5份，搅拌均匀，过60目筛，弃去滤渣。滤液于均质机均质(低压15Kg/cm2，高压45Kg/cm2)后，进行喷雾干燥(进口温度210℃，出口温度100℃)，得紫贻贝粉0.052份。


本发明公开了一种新鲜紫贻贝粉的制备方法。其方法为取新鲜紫贻贝，去壳，紫贻贝肉洗净，打浆，加水适量，过滤，弃去滤渣，滤液在低压10～20kg/cm