专利名称：一种绿叶杜仲茶的制备方法目前，为了各种满足消费者的需求，市场上茶的品种也是多种多样，要想制备出好 的茶叶方法也较多，除传统方法炒制外，经检索出中国申请(专利)号03117589.9申请日2003. 03.31公开(公告)号:CN1454489 公开(公告)日:2003.11.12串请(专利)号:89106478. 8 申请日:1989. 08. 25公开(公告)号:CN1040305 公开(公告)日:1990.03.14串请(专利)号:97108626. 5 申请日1997. 07. 13公开(公告)号:CN 1205175 公开(公告)日1999丨· 01.20串请(专利)号:200510049226. 1 申请日2005.01.26
公开(公告)号:CN1647674 公开(公告)日:2005.08.03
串请(专利)号:96100505. X 申请日:1996. 03. 13
公开(公告)号:CN 1134787 公开(公告)日1996ι. 11.06以上申请的制备方法都很好，本发明人为了使杜仲叶制备成茶饮时保留原天然色 泽，现提供一种方法解决其在泡茶时不能保持原色泽的问题。


本发明为了是在饮茶时能够充份让视觉感到绿色的亲切，采用了选料、摊放、切 分、蒸汽杀青、揉搓、初炒、精炒、辊色摩擦各种工艺制得绿色杜仲茶的方法。技术方案原材料进入公司检验，标准应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶。绿叶颜色 呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚(如肥沃地域生长的杜仲幼树叶)，为不合格杜仲叶；绿叶 泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约^g/m2。 标准杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约68-70%时，进入下一工序。采用自然摊晾时，时间约10——14小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约3——4小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约1——2小时即可。将杜仲叶切成2X4mm的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过 10 X 10mm，越碎越好。采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为20%，用量为8-10%的抗氧化剂，时间3-4 分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘性，含水量8-10%为准且无草青气。取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在45-55%时用开水检验，取少量叶放在盛有150ml开水的玻璃杯中，1分钟之内有布朗效应，烟雾状出现时为合格。取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度220°C，超过转速应控制在 25周/分以内，炒制时间10分钟，茶叶含水量小于10%，有杜仲香味散出时出锅。然后精 炒时，炒锅温度额定在温度260°C，翻炒时间2-3分钟，有杜仲熟香味散出时出锅。出锅后进 行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成。将制备好的茶叶进行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于0. 05mm和茶叶粉 与茶叶分离后得成品茶。本发明的有益效果是，采用的方法易操作而且制备出的茶叶感观清爽，口感顺畅， 所得茶叶品味起来口留余香且具有保健和理疗效果，是效难得的茶似品。

采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为20%，用量为8-10%的抗氧化剂，时间3-4 分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘性，含水量8-10%为准且无草青气。实施例4取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在45-55%时用开水检验，取少量叶放 在盛有150ml开水的玻璃杯中，1分钟之内有布朗效应，烟雾状出现时为合格。实施例5取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度220°C，超过转速应控制在 25周/分以内，炒制时间10分钟，茶叶含水量小于10%，有杜仲香味散出时出锅。然后精 炒时，炒锅温度额定在温度260°C，翻炒时间2-3分钟，有杜仲熟香味散出时出锅。出锅后进 行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成。实施例6将制备好的茶叶进行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于0. 05mm和茶叶粉 与茶叶分离后得成品茶。


一种绿叶杜仲茶的制备方法，为了是在饮茶时能够充份让视觉感到绿色的亲切，采用了选料、摊放、切分、蒸汽杀青、揉搓、初炒、精炒、辊色摩擦各种工艺制得绿色杜仲茶的方法。