专利名称：一种茄子干的制作方法茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍勻分析，茄子的预防疾病指数为26.四，生命力指数为9. 7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子生产的季节性很强，且不以保险，旺季时经常供过于求，导致积压腐烂的结^ ο发明内容为解决上述技术问题，本发明提供一种茄子干的制作方法。本发明解决上述技术问题的技术方案如下一种茄子干的制作方法，包括以下步骤将新鲜茄子洗净后放入已经是滚水的锅中，待所述茄子的外表由鲜紫色变成暗紫色时捞起，得到煮熟的茄子；将所述煮熟的茄子掰开，晾干或者烘干后制成长条状，即得到所述茄子干。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。 此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、 龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
本发明的有益效果是
1、易于保存。茄子干可在常温下保存，适合于家庭储藏；
2、使用方便，使用时用水加以浸泡即可用于烹调； 在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，将所述煮熟的茄子掰成四瓣。
采用上述进一步方案的有益效果是，将所述煮熟的茄子掰成四瓣，不但可以加速晾干或者烘干，而且掰开的茄子易于制成直条状。

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种茄子干的制作方法，包括以下步骤.1、将新鲜茄子洗净后放入已经是滚水的锅中，其目的在于使茄子下锅时同时能够煮熟；.2、待所述茄子的外表由鲜紫色变成暗紫色时捞起，得到煮熟的茄子，应避免过熟，以免影响后续制作；.3、将所述煮熟的茄子掰开，晾干或者烘干；.4、晾干或者烘干后，制成长条状。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。


本发明涉及一种茄子干的制作方法，包括以下步骤将新鲜茄子洗净后放入已经是滚水的锅中，待所述茄子的外表由鲜紫色变成暗紫色时捞起，得到煮熟的茄子；将所述煮熟的茄子掰开，晾干或者烘干后制成长条状，即得到所述茄子干。使用本发明的制作方法可使茄子易于保存且使用方便。