专利名称:覆盆子山楂果酒及制备方法覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C,并食子酸(ellagic acid), β-谷甾醇 (β-sitosterol),覆盆子酸(fupenzic acid)等营养成分。具有抗癌;美容养颜;减肥瘦身;预防心血管疾病的功效。山楂的功效一、防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;二、开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;三、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效; 四、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分;现有技术中,以覆盆子和山楂为原料制备果酒的报道尚没有见到。
本发明的目的在于提供一种以覆盆子和山楂为原料制备的果酒,及该果酒的制备方法;具有抗癌;美容养颜;减肥瘦身;预防心血管疾病的功效。本发明采用了这样的技术方案本发明选取覆盆子、山楂分别制成果汁,与酒基、食用酒精、蔗糖勾兑,制成复合果酒。具体为所述覆盆子、山楂果酒中,覆盆子汁、山楂汁的质量比例为10-15% ; 6-10% ;食用酒精8-15% ;蔗糖4-10% ;余量为酒基。覆盆子汁的制备方法是1)选择成熟度一致,无病、烂的覆盆子鲜果,洗去杂质;2)、覆盆子鲜果与蔗糖重量比为10 1,加热至60_75°C,保持20分钟,获果浆备用;3)、用裹包式榨汁机炸出果汁;4)、果汁与85_95°C水的重量比为1 2,采用纱网过滤机过滤,滤布孔经120目,获覆盆子汁。山楂汁的制备方法是a)、选果;选择成熟度一致,无病、烂山楂鲜果;b)、清洗;水洗,洗去杂质;C)、水煮;山楂果与水重量比为1 2,水加热至90-100°C,保持1-3小时,取出山楂果;d)、榨汁;用裹包式榨汁机炸出果汁;e)、果汁与85_95°C水的重量比为1 2,采用纱网过滤机过滤,滤布孔经120目;f)、离心分离;用离心分离机分离出果肉浆和果汁,获山楂果汁备用。酒基干红葡萄酒,酒度为12度,酸度7g/L,糖度<4g/L;食用酒精酒精度95%,质量符合GB-394-81标准;蔗糖蔗糖为优质一级,纯净洁白,无潮湿;制备方法把所述份数的覆盆子汁、山楂汁与食用酒精、蔗糖、酒基混合勾兑,搅拌均勻。使酒度达12%,酸度7g/L,糖度40g/L的标准,密闭陈酿60d ;陈酿结束后,杀菌,使之符合质量标准。本发明的感官指标色泽为红色,均勻一致;有浓郁覆盆子、山楂的混合酒香气; 酸甜可口,无异味。获覆盆子汁。山楂汁的制备方法是a)、选果;选择成熟度一致,无病、烂山楂鲜果;b)、清洗;水洗,洗去杂质;C)、水煮;山楂果与水重量比为1 2,水加热至90-100°C,保持1-3小时,取出山楂果;d)、榨汁;用裹包式榨汁机炸出果汁;e)、果汁与85_95°C水的重量比为1 2,采用纱网过滤机过滤,滤布孔经120目;f)、离心分离;用离心分离机分离出果肉浆和果汁,获山楂果汁备用。酒基干红葡萄酒,酒度为12度,酸度7g/L,糖度< 4g/L ;食用酒精酒精度95%,质量符合GB-394-81标准;蔗糖蔗糖为优质一级,纯净洁白,无潮湿;制备方法把所述份数的覆盆子汁、山楂汁与食用酒精、蔗糖、酒基混合勾兑,搅拌均勻;使酒度达12%,酸度7g/L,糖度40g/L的标准,密闭陈酿60d ;陈酿结束后,杀菌,使之符合质量标准。本发明的感官指标色泽为红色,均勻一致;有浓郁覆盆子、山楂的混合酒香气; 酸甜可口,无异味。
一种覆盆子山楂果酒及制备方法,其特征在于,覆盆子汁、山楂汁的质量比例为10-15%;6-10%;食用酒精8-15%;蔗糖4-10%;余量为酒基。制备方法把所述份数的覆盆子汁、山楂汁与食用酒精、蔗糖、酒基混合勾兑,搅拌均匀。使酒度达12%,酸度7g/L,糖度40g/L的标准,密闭陈酿60d;陈酿结束后,杀菌,使之符合质量标准。目的在于提供一种以覆盆子和山楂为原料制备的果酒,及该果酒的制备方法;具有抗癌;美容养颜;减肥瘦身;预防心血管疾病的功效。本发明的感官指标色泽为红色,均匀一致;有浓郁覆盆子、山楂的混合酒香气;酸甜可口,无异味。
覆盆子山楂果酒及制备方法
- 专利详情
- 全文pdf
- 权力要求
- 说明书
- 法律状态
查看更多专利详情
下载专利文献
下载专利
同类推荐
-
吴肖慧张奎昌, 张志年魏国平
您可能感兴趣的专利
专利相关信息