专利名称:棒棒糖及其制备方法酸茶树为常绿灌木或小乔木。北京大学药学院对该酸茶的成分进行分析,发现该植物富含黄酮、二苯骈呋喃和茸柔质类成分,有抑制a—淀粉酶,a—葡萄苷酶和抗氧化等活性物质,具有较好的食用和药用价值。酸茶是健康饮品,常年饮用能修心养性,保健祛病,改善人的心理和生理机能,延寿康乐。酸茶对打嗝、小便不利、水肿、腹胀、腹痛、痛风、尿酸过高等症状有特殊效果,现民间称之“圣茶”、“仙茶”。生姜是姜属植物的块根茎。姜含有多种营养成分,它除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外,还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。姜是人们日常生活中不 可缺少的调味品,可使食物清香可口。春秋时,孔子就主张“每日食不撤姜。”此外,姜也是良好的中药,生姜性辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。现在市面上销售的各类棒棒糖很多只是单纯水果硬质棒棒糖或奶糖,功能单一。本发明在棒棒糖中加入酸茶和生姜,既保留酸茶和生姜原有的营养成分,又具有传统茶的色香,口感好,功能多样化,能有效缓解打嗝、感冒症状。
本发明的目的是提供一种口感好,功能多样化,加工成本低,工艺流程简单的棒棒糖。本发明的另一目的是提供一种制备上述棒棒糖的方法。本发明的技术方案是这样棒棒糖,由食用糖、酸茶汁、生姜汁凝固而成,食用糖的重量比例为90% 95%,酸茶汁的重量比例为2% 5%,姜汁的重量比例为3% 5%。制备棒棒糖的方法,通过如下步骤实现 一、选择一定量、优质的酸茶叶,在40°C 60° C温水下浸泡5 10分钟,过滤后备用; 二、选择一定量、优质的生姜,在水中煮沸5 10分钟,过滤后备用; 三、用一定量的食用糖加热至熔化,加入经步骤一、二过滤后的酸茶汁与姜汁后充分搅拌,其中,食用糖水所占重量比例为90% 95%,酸茶汁所占重量比例为2% 5%,姜汁所占重量比例为3% 5% ; 四、将经步骤三的混合物挤入棒棒糖模型底部,使其凝固,放上塑料袋细棒,送入冰箱冷藏5 10分钟; 五、将经步骤四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出,轻轻倒扣即可脱模。
本发明的棒棒糖,由90%重量比的食用红糖、5%重量比的酸茶汁及5%重量比的姜汁混合凝固而成。本发明的棒棒糖的制备方法,通过如下步骤实现
一、选择一定量、优质的酸茶叶,在60°c温水下浸泡10分钟,过滤后备用;
二、选择一定量、优质的生姜,在水中煮沸10分钟,过滤后备用;
三、用一定量的食用红糖加热至熔化,加入经步骤一、二过滤后的酸茶汁与姜汁后充分搅拌,其中,食用红糖水所占重量比例为90%,酸茶汁所占重量比例为5%,姜汁所占重量比例为5% ;
四、将经步骤三的混合物挤入棒棒糖模型底部,使其凝固,放上塑料袋细棒,送入冰箱冷藏10分钟;
五、将经步骤四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出,轻轻倒扣,棒棒糖即可脱模。实施例2:
本发明的棒棒糖,由93%重量比的食用白糖、4%重量比酸茶汁及3%重量姜汁混合凝固rfu 。本发明的棒棒糖的制备方法,通过如下步骤实现
一、选择一定量、优质的酸茶叶,在40°C温水下浸泡5分钟,过滤后备用;
二、选择一定量、优质的生姜,在水中煮沸5分钟,过滤后备用;
三、用一定量的食用糖加热至熔化,加入经步骤一、二过滤后的酸茶汁与姜汁后充分搅拌,其中,食用糖水所占重量比例为93%,酸茶汁所占重量比例为4%,姜汁所占重量比例为3% ;
四、将经步骤三的混合物挤入棒棒糖模型底部,使其凝固,放上塑料袋细棒,送入冰箱冷藏5分钟;
五、将经步骤四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出,轻轻倒扣,棒棒糖即可脱模。
本发明公开了棒棒糖及其制备方法,即用食用糖、酸茶汁、姜汁充分搅拌凝固制成。加入的酸茶汁和姜汁,提升了口感,而且增加了酸茶、姜本身的各种保健作用。且本发明所提供的制备方法,工艺简单,只是进行简单的加热冷凝处理,充分保留了酸茶和姜粉的原有营养成分。
棒棒糖及其制备方法
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