一种能降低胆固醇的茶及其制备方法【技术领域】。[0002]胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险；但过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。[0003]胆固醇分为高密度脂蛋白-胆固醇(简称HDL-C)和低密度脂蛋白-胆固醇(简称LDL-C)两种，前者对心血管有保护作用，具有清洁疏通动脉的功能，通常称之为“好胆固醇”;后者偏高，能对动脉造成损害，堵塞血管，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。[0004]胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。在2007年公布的亚太心血管队列研究显示，亚洲心血管疾病发病率增长迅速，而且今后将集中在青少年和城市人口中。并且中国中年人患心脏病的概率将会与美国持平，中国将迎来脑卒中居高不下、心肌梗死快速上升的第二次心血管疾病高峰。[0005]随着社会的进步与发展，人民生活水平的提高，使人们的保健意识日益增强，在当代人们快节奏的生活与工作中，对健康的关注，以及食用各种天然保健品已成为人们生活中不可缺少的部分。因此，开发研究一种能降低胆固醇的保健茶有很大的发展空间，既能满足消费者的市场需求，又符合这一发展趋势。
[0006]本发明所要解决的技术问题在于提供一种能降低胆固醇的茶及其制备方法。所述茶能降低人体的胆固醇，清道夫，并提高人体对高密度胆固醇的利用。
[0007]为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案:
一种能降低胆固醇的茶，按照重量组份计算，由泽泻提取物5-15份、葡萄20-40份、苹果皮10-20份、刺蒺藜2-8份、绿茶5-15份、果胶酶0.01-0.03份和苯甲酸钠0.03-0.07份制成。
[0008]具体地说，前述能降低胆固醇的茶，按照重量组份计算，由泽泻提取物10份、葡萄30份、苹果皮15份、刺蒺藜5份、绿茶10份、果胶酶0.02份和苯甲酸钠0.05份制成。
[0009]前述能降低胆固醇的茶的制备方法为:包括下述步骤:
①葡萄汁的制备:取葡萄果实，用0.01-1%的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，去除梗部分，立即破碎，并加热至50?60°C，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1-3倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
②提取物的制备:取苹果皮与刺蒺藜，洗净，浙干水分；合并后加入8倍量水浸泡0.5小时后煎煮1.5小时，过滤，再加入8倍量水煎煮I小时，加入绿茶，再加入原料量8倍量的水，煎煮I小时，过滤，合并滤液，浓缩至50°C?60°C时相对密度为1.05?1.10的清膏，备用；
③混合、灌装:将步骤②中的提取物、步骤①中的葡萄汁与泽泻提取物与果胶酶混合，静置12-24小时，加入苯甲酸钠，按常规工艺混合，灭菌，灌装，即得。
[0010]具体地说，前述能降低胆固醇的茶的制备方法为:包括下述步骤:
①葡萄汁的制备:挑选去除腐烂、不成熟的葡萄果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净，去除梗部分，立即破碎，并加热至50?60°C，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
②提取物的制备:取苹果皮，用喷淋法冲洗，浙干水分，并将其切成I厘米左右的小段；取刺蒺藜漂去泥沙，除去残留的硬刺，浙干水分；将苹果皮与刺蒺藜合并后加入8倍量水浸泡0.5小时后煎煮1.5小时，过滤，再加入8倍量水煎煮I小时，加入绿茶，再加入原料量8倍量的水，煎煮I小时，过滤，合并滤液，浓缩至50°C?60°C时相对密度为1.05?1.10的清膏，备用；
③混合、灌装:向步骤②中的提取物中加入泽泻提取物，搅拌使之溶解，并将葡萄汁加入其中，充分搅拌混合均匀，加热到40?50°C，加入果胶酶，充分搅拌均匀，静置12小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。
[0011]一种保健食品，其中含有前述的茶。
[0012]本发明所述能降低胆固醇的茶由泽泻提取物、葡萄、苹果皮、刺蒺藜、绿茶与辅料果胶酶和苯甲酸钠制成。其中，泽泻提取物具有利水，渗湿，泄热等功效，用于小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、痰饮眩晕、热淋涩痛、高血脂等症。葡萄具有滋肝肾、生津液、开胃健脾、强筋骨等功效，用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等症。此外葡萄中含有多种微量元素，汁多味美、营养丰富，还能增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳等。苹果皮具有降逆和胃功效。此外，苹果皮中含有丰富的生物活性物质，例如:酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效；苹果皮中还含有丰富的抗氧化物质，且较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力；可见，苹果皮对人体的健康非常有益。刺蒺藜具有平肝、解郁、祛风明目的功效，用于头痛、眩晕、胸胁胀痛、乳房胀痛、乳闭不通、经闭、目赤翳障、风疹瘙痒、白癜风、疮疽、瘰疬等。绿茶中含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效，绿茶中的这些天然物质成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，此外，绿茶还能调节高密度胆固醇与低密谋胆固醇的比例，降低不好的胆固醇，调节甘油三酯。以上原料组合制成的茶，能降低人体的胆固醇，清道夫，并提高对人体高密度胆固醇的利用。辅料中，果胶酶可分解果胶，并使制成的茶澄清。苯甲酸钠具有防腐的作用，加入果胶酶与苯甲酸钠，可确保制成品的质量。
[0013] 申请人:对本发明所述能降低胆固醇的茶进行了大量的实验研究，结果如下:实验例1.工艺选择实验
(一)苹果皮、刺蒺藜提取工艺考察:
影响煎煮的因素主要有以下几个方面:浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数等。
[0014]I浸泡时间考察
1.1样品制备:按处方比例取苹果皮、刺蒺藜，按表1要求进行加水、浸泡、提取，提取液用200目的滤布过滤后，浓缩并定容至50ml，备用，选用干膏收率和刺蒺藜中所含化学成分薯蓣皂苷元含量为考察指标。
表1 —泡时丨、〒考察___