玉米酸辣椒做法？

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辣椒面可以申请专利吗

提问时间:2022-02-02 19:57:38

玉米酸辣椒做法？

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王钊

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所在地区:包头市

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一种玉米(包谷)酸辣椒的制备方法

【专利摘要】本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种玉米(包谷)酸辣椒的制备方法，所述方法包括：首先将玉米(包谷)晒干后用粉碎机粉碎成粉末，后将生鲜辣椒与芝麻花生按一定比例放在榨酱机中榨成辣酱，将玉米(包谷)粉末与榨好的辣酱按一定的比例放入搅拌机中搅拌均匀，后将拌好的玉米(包谷)粉与辣椒酱的混合物装入坛子中密封保存发酵，放置20至30天后得到玉米(包谷)酸辣椒。按照本方法得到的玉米(包谷)酸辣椒加油翻炒，加上调料后，味道酸中有辣，有玉米(包谷)的香味在里面，不仅非常开胃下饭，而且能够放置很长的时间而不会变味。

【专利说明】一种玉米(包谷)酸辣椒的制备方法

【技术领域】

[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种玉米(包谷)酸辣椒的制备方法。

【背景技术】

[0002]玉米(包谷)酸辣椒源自于湘西，是一种开胃菜，以往原始的作法是用磨子来磨粉和酱，不仅速度慢，而且粉和酱推得都不是很均匀，然后根据经验随意的搭配粉和酱的比例，因此最后得到的玉米(包谷)酸辣椒要么因为酱多而太酸，要么因为玉米(包谷)粉太多而太干，比例不好把握，同时在作辣椒酱时选的辣椒洗后没有凉干的工序，因此生水和着辣椒打成的酱不能够久放，容易坏了最终成品的口味。

2022-02-02 23:04:39

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