怎么烫芥末又香又辣糊形？

177****7636

芥末加甜食

提问时间:2022-04-05 08:26:45

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回答 | 共4个

刘玉龙

从业9年

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所在地区:南昌市

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1、用40摄氏度左右温开水将芥末粉调开。

2、再加入油、盐、糖、醋等调味品，搅匀成糊。发制芥末糊时添加调味品，主要是利用味的消杀作用，解除其苦涩味，使之口味适中不燥，提味增鲜，并起助发作用。

3、用芥末粉调制成芥末糊后，应在40℃左右温度下放置2~3小时。因为40℃的环境有利于酶活性，可加快其反应速度。

芥末面怎么调好吃？

芥末和酱油怎么调才好吃：

1、用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。

2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。

4、调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好

2022-04-05 08:49:50

范晓琴

从业9年

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所在地区:榕江县

咨询解答:547

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芥末调辣妙法：

1. 芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；

2. 用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；

3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。

2022-04-05 11:13:49

夏成龙

从业3年

商标注册商标转让

所在地区:淄博市

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找一个干净的容器,在容器内加入适量的水,然后加入适量的芥末,用筷子搅拌均匀,取出蒸笼,把搅拌好的酱末放入蒸笼。

2022-04-05 10:40:47

杨唐花

从业2年

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所在地区:深圳市

咨询解答:748

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怎么烫芥末又香又辣糊形。碗里舀上芥末。开水烫一下。烫成稠糊。然后拿手捏到筷子上。上火烤，边转边烤。把芥末的辣味儿熏出来。再放到碗里开水搅匀。就又香又辣。

2022-04-05 09:26:46

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