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共1个
徐茂麒
从业8年
药品经营许可证医疗器械经营许可证
所在地区:重庆市
咨询解答:615
1.用30度50克温水倒入60克酵母中。
2.把酵母搅拌均匀，放一边静止待用。
3.用另外一面盆倒入300克棉糖。
4.把100度350克热水倒入棉糖中。
5.顺一个方向把糖搅拌均匀，必须把糖完全化开，不能有颗粒出现。
6.待凉后，把6个鸡蛋打入盆中。
7.顺一方向把鸡蛋与糖液完全搅拌均匀。
8.倒入125克花生油。
9.同前面的方向相同，搅拌均匀。
10.在酵母中加入250克面粉，搅拌成疙瘩状。
11.把搅拌成疙瘩状的面粉倒入鸡蛋液中。
12.再同前者方向一样搅拌均匀。
13.再倒入盆中1000克干面粉（即2大碗面粉）。
14.再同前者方向一样搅拌。
15.再倒入盆中700克面粉，同前者方向一平搅拌。
16.把面粉搅拌完了，基本也搅拌不动了。
17.用手把面揉光滑，揉时用适量的水（不超过30克水）把手和面盆弄干净。面活的比饺子面少软些。一定不能硬！
18.加盖封口静止，二次发酵。
19.把面醒成原来的2倍大小就好了。
20.把5克面咸倒入小碗中。
21.用热水20克把咸面化开，揉到发酵好的面中。
22.把面揉光滑。
23.用手把面团压成圆饼形。
24.再擀成大圆饼。
25.饼的厚度为1厘米。
26.用刀把圆饼分别切成4厘米的长条。
27.再切成4厘米的正方形。
28.把所有切好的面块放到盖帘上摆放整齐。
29.盖上布静止醒15分钟。
30.待发酵到1.5倍大小就好了。
31.把电秤称底面摸上薄薄一层花生油。
32.把醒好的面块放入电秤称里。
33.等烤出颜色了翻到另一面。
34.面块的6个面要分别烙上颜色，喜果就熟了。
35.把烙好的喜果放盆中凉透了。
36.装入塑料袋摆齐，冬季放到阴冷的地方，夏天放到冰箱里冷藏起来。这样大约能保存二个周。
2022-05-28 06:58:05
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