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范美林
从业10年
软著申请版权登记
所在地区:上海市
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葡式蛋挞也被称为葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品，但并不能成为英国人最早创造蛋挞的证明。还有传闻，最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。有名有姓有地点，看上去比较可信，但到底如何没人知道。我们现今吃到的葡式蛋挞是由一个英国人改良过后的产品。葡式蛋挞据说是由英国人安德鲁在葡萄牙吃到里斯本附近城市的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂，玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，并结合当时的蛋挞技术进行改造，而后又把配方卖给了啃叔叔，因此葡式蛋挞一时间声名雀燥。
2022-06-23 17:57:10
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