所在地区:杭州市
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用料
冷面片 1张
鸡蛋 1个
蒜蓉辣酱 3勺
一品鲜 1勺
蚝油 1勺
白糖 适量
香肠 1根
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
油 适量
正宗东北烤冷面（酸甜口、咸口）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以说烤冷面好不好吃的关键就是在酱汁，这个酱汁是我在高中学校烤冷面的小摊蹲守无数个夜晚偷学到的，哈哈哈 首先准备个空碗加入三勺统厨蒜蓉辣酱、1勺酱油、1勺蚝油、小半勺白糖、3勺清水搅拌均匀
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱、香菜切碎
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
电饼铛少淋一点油，（不粘锅也可以）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入香肠和冷面片
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
此时在冷面皮上打一颗鸡蛋
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸡蛋搅碎
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻面
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎至鸡蛋凝固后掀起冷面底部加入清水保证整张冷面都浸湿，在蒸汽的作用下整张冷面会变软（酸甜口的冷面此时的水减少一点因为后面还要加醋）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
此时刷上陪好的酱料
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上孜然粉
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上辣椒粉
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上切好的洋葱碎、香菜、煎好的香肠（酸甜口冷面在此时加入一大勺绵白糖，是冒尖的一勺）
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将冷面卷起表面再刷上一层酱汁（酸甜口冷面在此时淋上三勺香醋，不是陈醋不是白醋是香醋，我不会告诉大家这是我在冷面摊的垃圾桶里看见的）
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好摆盘，摆的太整齐有点不对劲
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
弄乱点这样看起来还比较顺眼
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