咖啡都分哪几种？

咖啡的种类有炭烧咖啡，卡布奇诺，挂耳咖啡，黑咖啡，拿铁。

1、炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙，色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。

2、卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。

3、挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，制作方法：撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。

4、黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。

5、拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

咖啡是可以从很多方向上进行分类的。下面我们梳理一下。

从烘焙来讲，可以根据从烘焙程序分为浅烘咖啡，中烘咖啡，深烘咖啡。

每一种烘焙很会有自己的口感上的风格。浅烘的咖啡比较丰富，多用于手冲这种可以喝到不同风格的咖啡。中烘咖啡相对浅烘比较口感醇厚适合做的品种也比较多，手冲，意式。深烘咖啡相对浓厚，多会用来做意式或者用虹吸壶来萃取。

从萃取方式来说，分为滴滤咖啡和意式咖啡。

滴滤咖啡是依靠重力的萃取方式，其中手冲咖啡，摩卡壶煮的咖啡，虹吸壶咖啡等等都属于这一种滴滤咖啡。滴滤咖啡风味丰富，方便家中操作。

意式咖啡主要依靠机器高压萃取，一般我们喝到的美式，拿铁，卡布这一类的咖啡都属于意式咖啡。最为代表的是星巴克，瑞幸这种门店都是意式咖啡的代表。口味也比较醇厚香醇。

从豆种来分会分为阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。

阿拉比卡相对于比较优质，也是相对用的比较多。罗布斯塔产量高，品质没有阿拉比卡优质。多用于拼配意式豆，或者速溶咖啡比较多。

从产区分类，非洲咖啡，美洲咖啡，亚洲咖啡。

因为非洲咖啡优质，主要以肯尼亚，埃塞俄比亚，坦桑尼亚等国家产的豆子为主，比如我们常常喝到的耶加雪菲，肯尼来AA等。

美洲咖啡以巴西，哥伦比亚，哥斯达黎加，牙买加等国家都盛产品质优良的豆子，比如蓝山咖啡，瑰夏等。

亚洲咖啡产地主要在印尼，越南，中国云南，台湾和海南岛等地。比如曼特宁，云南小粒，也门犘卡都是比较不错的咖啡豆。

从快销市场来分的话，可以分为现麿咖啡，速溶咖啡，瓶装咖啡。

现麿咖啡通指所以通过咖啡豆来萃取的咖啡，我们上面提到的手冲咖啡，意式咖啡都属于这一类咖啡品种，也是目的市场上相对最天然的咖啡种类。

速溶咖啡就是冲粉类的咖啡。通过凝固干燥法制作的，主要是使咖啡凝固，然后将水分蒸发掉。1906年已发明出制造工序，但直到最近几十年才得到广泛。

瓶装咖啡易于随时随地饮用的一种咖啡饮料，主要在自动售货机和便利店销售。罐装咖啡最早出现在1965年的日本。

咖啡从广义上分为两大类，意式以及单品。意式：就是用ESP（意式特浓咖啡）作为基底加以辅料（如牛奶，各类糖浆等）制作的咖啡，也有人称作花式咖啡。广为人知的拿铁，卡布基诺，就属于意式咖啡。单品：单品咖啡相较于意式咖啡最明显的特点是价格贵，可以从冲煮设备（像虹吸壶，手冲壶，法压壶等），豆种产地（埃塞俄比亚，巴西，蓝山等），萃取方式（滴滤，侵泡等）几方面来确定是不是单品，常见的曼特宁咖啡，巴西咖啡等都是属于单品咖啡的。咖啡的种类就分两种，每个种类下又细分很多不同的产品，不能把产品当作是类别。