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红茶日光萎凋原因?

134****5643
茶叶萎凋是什么意思
提问时间:2022-09-10 16:15:27
提示:以下回答均以本问题为中心,仅供参考;如需更多帮助,请咨询早鸽顾问。 去咨询
回答 | 共1个
钟源梦
钟源梦
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日光萎凋是红茶萎凋的一种方式

该方法对天气要求较高,适合春季进行,气温不能太高,不能下雨天,午后阳光过于烈也不行。萎凋时间一个小时左右。

日光萎凋原因有两个

一是使鲜叶散失水分,叶子变得柔软,便于后面的揉捻定型。

二是促进茶叶中的内含物质转化形成新的物质,比如茶多酚氧化。

2022-09-10 17:04:28
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