在家里用炒菜的铁锅如何炒制绿茶?
130****7559
茶如何提毫
提问时间:2022-09-26 02:47:53
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回答
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共1个
王全蓉
从业2年
专家商标注册商标撤三商标异议
所在地区:杭州市
咨询解答:428
可以在家自己炒的。最好使用恒温电炒锅来炒,温度不能太高。自己炒茶叶的完整过程:
1、采青:人工采集,一叶一心(一旗一枪);
2、晒青:在竹匾中晾晒,去除水分;
3、杀青:140度,每锅350克,待叶质变软,颜色变暗绿,青草气消失时出锅,大约4-5分钟;
4、摇青:在竹匾中迅速颠扬几下,摊晾5-6分钟;
5、揉捻:手工或机械,使之成型;重复以上过程3-4次,至茶叶8成干;
6、提毫:双掌握茶,向一个方向揉搓,至茶条白毫显露时出锅;
7、干燥:自然风干或机械干燥(含水量6%以下)。
2022-09-26 05:41:54
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