回答
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共3个
罗刚
从业1年
专利权恢复专利驳回复审发明专利申请
所在地区:武汉市
咨询解答:12
传统工艺加工的皮蛋一般都含铅，因为在制作过程中加入了氧化铅，铅是有毒的重金属。
皮蛋，又称松花蛋，是一种有中国特色的食品，有特殊风味，能增进食欲。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质，生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等。
我们现在食用的都是无铅皮蛋，因为我们研究出来氧化铅的代用物质EDTA，在其他工艺配方不变的情况下，就能生产出无铅皮蛋，食用更加安全。
2022-09-30 01:25:08
郑成玲
从业4年
软著申请
所在地区:丽江市
咨询解答:662
含有
一般皮蛋中是含有铅的，而在所以食物中最容易污染食物的重金属就是铅，如果在制作传统的皮蛋时，会人为加入黄丹，黄丹的化学成分是四氧化3铅，所以皮蛋中常含有铅
2022-09-30 01:06:07
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