烟台必吃十大老字号？

烟台，山东省地级市，地处山东半岛东北部，属于温带季风气候，冬季空气更加温润，降水较充沛，空气湿润，气候温和，低山丘陵一年四季林木葱茏，都特色地理环境造就了其特产美食，以至于被称为“鲁菜之乡”，下面就来看看烟台10大名吃，本地人视为美味百吃不厌，外地食客大为称赞。

1、烟台焖子

烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

2、麻曲大糖

大糖是莱州传统的糖果，因为产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序，每人各守一摊，各负其责。据史料考证，麻渠大糖最早出现在500年前，代代相传，是麻渠人冬闲时节主要的生活来源，更成为民俗文化的一部分。

3、蓬莱小面

蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名(俗称"衣福堂小面")。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

4、开花馒头

开花馒头，又名白银如意。烟台特产，色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。

5、盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

6、宁海脑饭

宁海脑饭，山东省著名的传统小吃，始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有"文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭"的民谣。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。

7、黄县肉盒

黄县肉盒是山东烟台黄县地方传统名点，始于明末清初年间。面皮用冷水面、烫面、油面混合调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄。肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆。

8、鱼锅片

鱼锅片是山东省胶东地区的一道特色传统名菜。鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。

9、红烧藕丸

红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为主料中有鲜藕，而得名。

10、拔丝苹果

拔丝苹果是山东省烟台市的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。拔丝苹果作为熟食菜肴，其味道独特，可助席间之乐。此菜呈金黄色，外脆里嫩，外观 香甜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴席上颇受欢迎的一道甜品。"拔丝苹果"是一道老少皆宜的甜菜。

蓬莱春

烟台最正宗的老牌鲁菜之一，从40年代开业至今，四位代代相传的鲁菜师傅把最惊艳的胶东味道，刻在每一位食客心里，任时光轮转，岁月更迭，在这儿你永远能寻到最本真的那一抹家乡味道。

荣祥海鲜

穿过七扭八拐的巷子，一间傍海而居的老旧平房，却吸引着四海八方的食客慕名而来，这就是烟台最霸气的海鲜馆子—荣祥海鲜，当天现捞海鲜，选用上乘食材，满足你关于吃海味的一切想象，就算排队到天荒地老也不愿放弃这一口鲜。

兴临砂锅

再简单的食物都有自己的灵魂，世界上有许多无法复制的味道，在城市的角落里有这样一家不起眼的小店，二十年来只为做一碗最美味的砂锅，相信这份“独家记忆”也只有吃过的人才懂。

三合园饺子馆

烟台水饺界的扛把子，素以海鲜水饺闻名，起源于芝罘区丹桂区，从1950年开业至今已有67年的历史，67年这里用一餐一饭不知记录的多少家庭平凡的日常记忆，爱你就是要和你吃好多顿饭，无论走多远，无论去哪里，最终也是为了回家，为了回到餐桌前

铁记胜利路牛肉拉面

陪伴了烟台一代人的老字号面馆，小时候妈妈不下厨房的傍晚，跟爸爸去铁记吃碗面，是童年最快乐的事之一，十几年过去了，从年少到成熟，而当年能喝两碗面汤的年轻爸爸也变成了如今的可爱老头

喜乐餐厅

来烟台必打卡的一家馆子，软炸海蛎子是一绝，提供宵夜。人生中的一大乐事莫过于误打误撞邂逅的美味，在这依山傍海的宁静小城里，永远有这样一家深夜食堂在街头巷角等你。

渝香园

烟台最正宗的川菜馆之一，开在南大街和南洪街的一条胡同里，很隐蔽，熟悉的食客却总能轻车熟路的找到，隔一阵不吃就会心痒，进店落座，点完自己爱吃的那老几样，吃完结账走人，一套动作下来行云流水，这便是老烟台资深吃货的风采。

回味香酒店

烟台老牌餐厅，味道中规中矩，是外地游客吃胶东菜的首选，性价比奇高，海鲜是特色，为家常焖鱼疯狂打call，依然是十几年前的老味道，吃一口便忘不掉。

乐天拉面

天天爆满，排队排到天荒地老，这就是乐天拉面魅力，在这儿吃饭，无论环境多简陋，只要一碗面下肚，就觉得一切值得了，筋道的面条配上香浓高汤，还有香而不腻的辣椒油，嗯...回味无穷。

泰丰炸鸡

每每路过，都会被店里飘出的香味所吸引，脚步也开始不受控制，自觉加入到排队的人群中，刚刚出炉的炸鸡，外皮酥脆，亟不可待的咬上一口，香味在口腔中蔓延，像是熟悉的味道从多年前的记忆中缓缓飘来