老家的花生油加热冒烟是怎么回事?冷油时闻着花生油味道很浓，但炒菜后有点怪味？

139****4369

peanut混

提问时间:2022-07-15 11:19:21

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回答 | 共2个

吴高

从业6年

商标注册专利变更专利撰写

所在地区:孝感市

咨询解答:198

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如果不是花生油的香味：

1、看是否变质，严重过了保质期、进水、在高温、光照的地方存放，那样有一种哈喇味，特难闻，最好先全部高温加热后再储存，如果不能去掉这个味道就不要食用了。

2、是否是混合了别的油，现在的花生调和油其实是骗人，大多含花生油特少，有的还混有好多不注明的油。但吃一般不会影响身体健康。

2022-07-15 13:05:23

吴月月

从业6年

商标转让

所在地区:丽江市

咨询解答:706

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花生油加热至冒烟约220度。

1、花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

2、花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

2022-07-15 12:45:22

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张德川顾问

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