不锈钢压力锅和高压锅的区别？
所在地区:苏州市
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原理是水的沸点随着压强的增加，而锅内的温度的与锅内水的沸点，高压锅里的温度高，压力锅里的温度低，高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。
在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。
当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。低压锅主要是用来加工一些不能够高温加热的食物。原理是将压力调低，使水的沸点降低。可以用来煮牛奶之类不适合太高温加热的东西，不会破坏营养成分。
所在地区:天津市
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一、一般的高压锅是铝锅（含铝合金），但不锈钢的高压锅在市场上也有不少出售，仅仅价格较高。人们平常指的就是指一般的铝制高压锅。铝制高压锅，能够长期盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不发起）。
二、但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好，由于其外表的那层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应，而大都食物都是偏酸有盐份的，所以，平常最好是不要长期盛放食物。
三、不锈钢的高压锅，比铝制的重而光亮，也比较耐酸碱和盐，不过，不锈钢有好坏，340型的耐酸碱性较差，304型的不锈钢居中，316和316L型的很耐酸碱盐。
四、所以，假如你知道所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话，完全能够长期盛放任何食物，但假如不太清楚不锈钢类型的话，尽可能缩短使用时间为好！高压锅的用途是拿来高压蒸煮的，它能使食物更快熟易烂。盛放食物最好的容器是陶瓷类产品！盛放食物最好的环境是阴凉通风。
所在地区:青岛市
咨询解答:422
区别就是内胆不同，不锈钢压力锅说明先标明了材料是不锈钢的，高压锅的内外材料就很多种，内胆有不粘锅的
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