自制上等旱烟方法？

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如何制造香烟

提问时间:2022-09-20 11:38:47

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回答 | 共2个

邵若飞

从业2年

ICP许可证食品经营许可证

所在地区:南昌市

咨询解答:339

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旱烟先把叶子掰下用绳子串起，杆子砍下捆小梱放阴凉干臊处凉干，然后将叶子搓碎，杆子用碾子上碾碎和叶子搅拌一起上锅蒸一小时，蒸出以后喷几口白酒晒干，这样处理后的旱烟抽起来味道好。要成熟收割，晾干，碾碎，放锅里炒一下，喷些酒，抽起来香。

2022-09-20 13:24:50

李春来

从业4年

商标注册商标转让

所在地区:天津市

咨询解答:401

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烟叶选取：再特殊的香精和香料，也只是辅助的作用，真正的卷烟的醇香来自烟叶本身，烟叶的香味和品质就是卷烟的灵魂，后面的一切工艺都只是为了把烟叶的香味发挥到极致。因此，选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。

开刀切丝：首先把烟叶潮湿化，潮湿化烟叶是为了不让切烟时烟叶粉碎，而能切成细条，潮湿化的方式也很简单，天气潮湿时放在外面第二天早上烟叶就自然潮湿了；另一个我已实验的方法是，把烟叶分散放在报纸上，拿到卫生间，打开热水器，让热水的雾气潮湿烟叶，这方法很快速。一般情况下，一斤烟叶如果切的很细，能做手卷烟，十分钟就能切好，如果是烟斗烟那就更快。切烟就象切菜，菜板上就能行。

增香搅拌：将蜂蜜兑酒搅匀，装入喷壶；将麦芽粉均撒在烟丝上，翻搅；将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上，翻搅．在此，白酒的选择根据自己的口味，喜欢浓香型可用五粮液，酱香型可用茅台，实际二锅头口感是很不错的，经济划算。

炒制烟丝：烟丝用酒、蜂蜜喷洒后，将黄豆和烟丝同时锅炒（火别太急）当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色，停止！这个时候可能碎了（可以试试微波炉，我没试过，如果用微波炉可能没碎，更好些）用筛子筛过。

装瓶发酵：将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存，一个月后打开享用。香味扑鼻，味道正，好过市场上任何一种烟丝，主要是环保安全。

2022-09-20 13:27:49

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