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李玉
从业8年
税务报到工商变更
所在地区:苏州市
咨询解答:243
1. 鸡腿和鸡胗; 2、木耳提前泡发; 3、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中,倒入刚好没过鸡腿的清水; 4、大火煮开后小火15分钟;
2. 鸡腿和鸡胗捞出来,马上过几遍凉水,鸡皮可以剥下来,鸡肉和鸡胗都切成片状,; 6、鸡汤过滤一下待用; 7、藕切成片,泡一下水,和木耳、海带一并煮几分钟,断生就可以了,捞出来,过几遍凉水。海带切宽条状,待用;锅里放大概2-3饭碗的鸡汤;
3. 净锅中烧热半碗油,趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中,这样就获得了油辣椒; 9、鸡汤倒入锅中,加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖;
4. 大火煮沸后,小火10分钟熬制; 11、过滤熬好的底汤,倒入油辣椒大碗中,待凉一下; 12、用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来,还可以单独串上几串鸡皮串;
5. 白芝麻炒香; 14、白芝麻撒入底汤中,将串放入底汤中就可以了。
2022-10-01 11:21:28
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