贵州茅台酒股份有限公司生产经营特点?
138****0597
茅台酒股份有限公司
提问时间:2022-11-30 17:18:05
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回答
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共1个
杨震
从业3年
专利申请发明专利申请
所在地区:孝感市
咨询解答:316
一:季节性生产,全年两次投料。贵州茅台酒都是在重阳下沙,每年的重阳节前后就开始了投料,次年的重阳节结束,一年一个生产周期。
茅台酒厂包装车间
工人正在包装茅台酒
二:茅台酒的第二个生产特点是高温堆积发酵。堆积发酵是茅台酒酿酒重要的工序,堆积时的温度可以达到50度左右。
三:一轮两相发酵,茅台酒的制酒工艺的单个轮次中包括了开放式堆积发酵和封闭式窖内发酵。
四:高温接酒,茅台酒的接酒温度要求在40度以上,这样能提高酱香型白酒的质量。
2022-11-30 18:06:07
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