无铝油条膨松剂油条跟明矾油条有什么区别？
133****0270
纤维素醚 明矾
提问时间:2022-03-19 21:37:15
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回答
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共1个
葛宇晗
从业2年
个体工商注册公司注册
所在地区:郴州市
咨询解答:377
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。无铝油条膨松剂起到与明矾一样的效果——发泡，使油条变得蓬松。但是其中没有铝，铝对神经系统有害。
2022-03-19 22:05:16
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