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面点金牛的做法?

153****6788
金牛商标 面包
提问时间:2022-03-24 20:05:52
提示:以下回答均以本问题为中心,仅供参考;如需更多帮助,请咨询早鸽顾问。 去咨询
回答 | 共1个
曹常为
曹常为
从业9年
商标撤三申请商标无效宣告
所在地区:西安市
咨询解答:735
咨询TA

主料:高筋面粉200克 低筋面粉100克

辅料:酵母粉1/2小勺 鸡蛋1个 鸡蛋黄1个

调料:食盐1/2小勺 奶酪粉10克 白砂糖20克 枫糖浆50克 牛奶80克 黄油130克

金牛角面包的做法:

1.把除黄油以外的所有材料放进搅拌缸,(留下10克牛奶,适当调整面团硬度)

2.开动机器开始揉面,中间停机刮缸,并检查面团硬度,用剩余的牛奶调整

3.揉至面团少有筋性,加入软化的黄油,继续揉面至面团表面光滑

4.取出面团,滚圆,盖上保鲜膜,静置30分钟

5.分成六份,滚圆,松弛15分钟

6.取一份面团,搓成水滴状

7.上下擀开

8.在宽边一面中间,切一个小口子

9.分开小口,从上往下卷起来

10.继续从上往下卷,还可以边卷边将下边拉长

11.卷好后,整成牛角状

12.排进烤盘,静置30分钟

13.蛋黄打散

14.在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液

15.送进预热180度的烤箱,烤20分钟

16.拿出来,刷上一层融化的黄油,再烤5分钟

17.拿出来,再刷一层融化的黄油,多多刷,再烤5到10分钟,至表面金黄色

18.出炉后,趁热再刷上一层融化的黄油,冷却即可

2022-03-24 20:48:53
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伍荟霖
伍荟霖顾问
擅长:国际专利申请,专利撰写
执业5年
咨询专业顾问
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