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共1个
杨金贤
从业2年
国际商标注册国际专利申请
所在地区:天津市
咨询解答:438
椰果由人工培养的细菌纤维素制成，可以食用
1973年，在菲律宾，工人们采摘椰子准备加工成椰肉制品的时候，生产出来很多含糖的椰汁，研发人员在机缘巧合之下用这些椰汁作为木醋杆菌的培养液，生产出了许多白白嫩嫩的东西，口感居然比椰肉要好，而且制作的过程也不复杂。于是，他们给它取了个名字——“Nata de coco”，也就是“椰果”。
椰果并不是直接用椰肉简单加工而来，而是由细菌培养产生，学名叫细菌纤维素，又称椰子凝胶。椰果属微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。
椰果原色通常为白色或乳白色，主要成分是纤维素，口感爽脆。适当的食用纤维素是有助于促进肠胃蠕动、有助消化的，可以放心使用。
2022-08-07 12:12:41
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