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![罗怀湧](https://public.zaoge.com/wwwroot/202203/26/op_144104623eb580a2562.png)
罗怀湧
从业11年
商标注册
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你好,可以,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作方法:面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。
然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
2022-06-19 18:16:07
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