葡萄酒原料标识要求？

180****6809

色素标注不规范处罚依据

提问时间:2022-05-23 04:10:30

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回答 | 共2个

范晓琴

从业7年

版权登记著作权转让

所在地区:青岛市

咨询解答:241

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葡萄酒是用葡萄酿制的一款水果酒，其主要成分水，那么葡萄酒的配料表上有哪些陈分？

1、水，也就是葡萄汁，这些“水”的来源主要是葡萄树在生长的过程中用根系在土壤中吸收到的，由此组成葡萄中的液态部分。

2、酒精，也就是乙醇，是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。

3、是糖和甘油，糖是未发酵完的残留，甘油其实也是发酵的残留物。

4、是酸，含量很少，但很重要。

5、单宁和色素，单宁是我们口感中感觉涩的部分，主要来自葡萄核，色素是来自于葡萄皮的颜色。这两种物质的含量同样都很少。

6、其他物质，指的是酯类、酯、脂肪酸、芳香物质、矿物质、微量元素、二氧化碳、二氧化硫、维生素、各种氨基酸等等，看着样数很多，但实际上含量都很少。

2022-05-23 05:38:33

吴凯迪

从业8年

国际商标注册

所在地区:丽江市

咨询解答:757

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葡萄酒原料与辅料的标识一般是葡萄汁二氧化硫如果是葡萄酒及果酒，由于所使用的原料就只有葡萄，没有添加任何水和食品添加剂。

2022-05-23 05:16:32

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