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四川风干鱼的正宗做法?

134****5370
风干武昌鱼如何制作
提问时间:2022-09-11 10:21:19
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回答 | 共1个
王登峰
王登峰
从业9年
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所在地区:孝感市
咨询解答:744
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食盐适量

步骤1

鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉

步骤2

将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水

步骤3

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

步骤4

用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀

步骤5

腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

步骤6

用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

2022-09-11 13:12:20
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擅长:商标驳回复审,软著申请
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