碳酸饮料打开后容易跑气，怎样能尽量少跑气？
139****7595
高压气瓶为什么会从瓶口小孔漏气
提问时间:2022-09-25 09:23:37
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回答
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共1个
任建珍
从业10年
银行开户一般注销个体工商户
所在地区:深圳市
咨询解答:239
不能…碳酸饮料冒气说明当前的二氧化碳分压和室温是不足以让二氧化碳保持在溶液相，它争先恐后地往外窜是热力学上两相不平衡的结果，这个过程是单向不可逆的，除非你拿个高压二氧化碳钢瓶来，堵上瓶口往里灌高压二氧化碳（事实上这就是餐厅里饮料机汽水机的原理…糖浆+水+高压二氧化碳）。
至于为啥正常放不冒气（或者说跑气很慢），就是动力学的因素了，有点像过冷水/过热水/过饱和溶液一样，你看着好好的，晃一下就大量结冰/暴沸怒射一脸满地打滚/雪样结晶实验失败。加以扰动（机械振动、加入凝结核）可以让处于亚稳态的过饱和体系快速向平衡态转变，曼妥思（表面大量微孔可做气泡凝结核）可乐炮也是这个原理。
2022-09-25 11:30:38
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