【柏翠幸福烘焙】啤酒面包最正宗的做法？
133****2475
幸福烘焙商标
提问时间:2022-06-11 14:04:30
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回答
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共1个
蔡亚宇
从业9年
发明专利申请专利撰写
所在地区:青岛市
咨询解答:487
啤酒面包的做法
1.将所有材料（低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黄油25克）一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟(到2倍大)；将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟
2.将面团擀开成长方形；在面团上铺上一层馅料(大约100克左右)；然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘；于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右3.发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液；在表面划上刀口；烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟
2022-06-11 15:44:33
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