什么是即食燕窝?怎么辨别其真假?
即食燕窝的食用快速而方便,得到了更多年轻消费群体的青睐。但相对于干燕,辨识起来比较困难,导致假货泛滥。最专业燕窝品牌,小编建议您,购买罐装燕窝时,先轻轻摇晃瓶身,真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动,呈银白色,且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩),液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色。入口后,极滑、即化!口感清香甘甜。
据小编了解,假的瓶装浓缩燕窝则有以下几种: 一、是用马来西亚树胶制成,其液体易产生淡棕色沉淀
二、是以雪耳(银耳)冒充,呈片状,液体较黏稠,一般不易晃动。
三、是用海藻胶加鱼皮制成,外观能以假乱真,但口感差,无燕窝浓郁馨香味。
此外,产品标识上的产地、标准批文、生产日期、保质期等是否完整,都可以作为判断的依据。当然,最重要的还是要选择可靠的燕窝商家.
即食燕窝有两种,一种是冻干冲泡即食燕窝,开水烧开冲泡5分钟即可食用,一种是罐头类食品,泽晶莹,将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分,燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝(白燕)开瓶后有淡淡的蛋清味。
市面上主要出售2种即食燕窝,一种是浓缩度为98%的冻干浓缩燕窝,一种燕窝含量为20%的瓶装燕窝。
那么,我们该如何及时的鉴别即食燕窝的真假呢?
1.看色泽。我们将即食燕窝倾斜45度后,纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。如果是汤水浑浊,很可能加了稳定剂或增稠剂,用了细燕碎之类的材料。
2.看形状。燕窝应该为丝状结构,可以明显看到丝丝缕缕,长短粗细不一样,如果形状为絮状,则是用燕饼、燕碎等制成的,属于品质稍次些。如果是以银耳冒充的假燕窝直接就是呈片状。
3.闻气味。燕窝有特有馨香,味道都不会太浓烈。如果气味特殊,鸡蛋臭味,乳臭味,那一定不要食用了,因为已经变质;如果有鱼腥味或油腻味道的,则为假货。
4.尝味道。真燕窝口感细腻、爽滑,如果吃起来有很粘的感觉,那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。