白酒有哪几种香型?酱香型酒为什么很多人喜欢喝？

你现在问的这个问题，我是可以回答你，因为基本上市面上的这几种香型的酒我都喝过。先说说酱香型的白酒，酱香型白酒的代表作就是茅台，当然还有郎酒。茅台里面又分很多种，比如飞天茅台，比如说53度的，还有38度的，都不太一样，茅台里面还有赖茅，赖茅有分为三种，价位从199~399。先说说这个酱香型的口感，酱香型的如果之前没喝过，你猛一喝，感觉有点怪味儿，他那味道有点像药酒的味道，还不是泡的药酒味儿。反正跟一般的酒不一样就对了。如果觉得茅台酒太贵了，对于普通老百姓来讲，这茅台酒价格太高了，我觉得呢，你可以考虑郎酒，郎酒也是酱香型白酒，而且郎酒的价格也不高，当然郎酒还有高端的，也有两三千的，但是大多数郎酒从100多块钱到500多块钱。这就是酱香白酒的情况，但是据说酱香型白酒这个味道啊，不太好造假，也就是一般的酱香型白酒都是粮食酒做的，很少有酒精酒加上什么调味味素，然后勾兑出来的，这个很难。所以喝酱香型白酒基本上能保障是粮食酒。第二个跟你说一说浓香型白酒，浓香型白酒的这个例子最明显的就是五粮液呀，五粮液的价位也比较高，跟茅台不相上下嘛，便宜的五粮液也在1000出头。当然啊，还有更贵的两三千的都有，就看他那个窖池的年份。我这有两瓶375毫升的五粮液，是1618年窖池，那个酒据说现在已经到一千七八百块钱一瓶，当时买的时候才八九百块钱一瓶。浓香型白酒呢，还有很多其他的，比如说泸州老窖，古井贡酒。当然如果你想自己喝的话，还是别买五粮液的那个品牌酒。你可以买五粮液的礼品酒，他的这些酒不是5种粮食酿造的啊，但是呢，也是浓香型白酒，他跟发酵工艺有关，比如说五粮液的至尊天下酒，那个酒我喝过也是浓香型的，大概网上搞活动的话，50块钱一瓶，那个酒喝起来，口感我自己觉得跟五粮液差不了多少，而且价位低，粮食酒，可以适合自己长期喝，如果送人的话，其实过年过节一般老百姓送人这个酒也不错，零售价格在100多块钱吧，你在网上买的话大概50块钱一瓶儿。当然还有清香型白酒，清香型白酒呢，代表作就是二锅头，北京二锅头，属于清香型白酒，他这个种类就多了，从几块钱到几百块钱上千块钱的都有，但是北京人本地人喝的二锅头基本上就是百年牛栏山嘛，那个酒有38度和52度两种，大概在90~140块钱之间，如果过年过节搞活动的话，52度的800毫升的百年牛栏山大概卖到一百零几。而清香型白酒还有很多其他的呀，比如说，蒙古王。说了这么多香型，我再给你介绍一个陕西特有的凤香型白酒，这个酒我现在有两瓶还没喝过，就是西凤酒，那个西凤酒就是凤香型白酒，当然还有其他的小众的，什么浓香酱香兼具的这种酒，现在还有品种特别多了，所以呢还要根据自己的口感选择不同香型的白酒，但是买酒我的秘诀就是，50块钱以上的白酒，还有可能是粮食酒。其他的太便宜的就算了，基本都是玉米酒精加香精勾兑的，喝了容易上头，对身体不利，就别喝了。

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酒有4种香型，分别为：酱香型，浓香型，清香型，米香型，每种香型味道又不一样。

1，酱香型，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不谈。

代表：茅台酒

2，米香型，以清，甜，爽，净为见长，密香清雅，入口绵柔，落口爽列，回味怡长。

代表：桂林三花酒，全州湘山酒，广东长乐烧

3，浓香型，窖香浓郁，绵甜甘列，香味调协，尾净余长。

代表：泸州特曲，五粮液酒，阳大曲等

4，清香型，清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统老白干风格

代表：宝丰酒，特制黄鹤楼酒等

中国白酒主要有三大香型：浓香型、酱香型和清香型！这些年有些酒厂为了区别口感，也自主创立了一些香型，比如西凤酒的凤香型、滨河九粮液的芝麻香型，酒鬼酒的兼香型。这些香型都比较小众，大众认可度高的还是传统的三大香型！酱香型白酒市场份额不高，占有率约15%左右！这几年由于茅台酒受到广泛追捧，价格飞涨，一些喝不起茅台的也开始找低价的酱酒代替！说实话，这两年酱酒在商务圈内很受欢迎的！

白酒有几种香型：

第一种：酱香型：主要原料是高粱和小麦，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是45-58度，低度酒是32-44度。香气优雅，空杯留香持久。

第二种：浓香型：主要原料是粮谷，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是25-40度。具有以己酸乙酯为主的复合香气。

第三种：清香型：主要原料是粮谷，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是25-40度。清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的复合香气。

第四种：米香型：主要原料是大米，经传统半固态法发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是25-40度。米香纯正清雅，具有乳酸乙酯和β-苯乙醇的复合香气。

第五种：凤香型：主要原料是粮谷，经传统固态法发酵、蒸馏、酒海陈酿和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是18-40度。醇香秀雅，具有乙酸乙酯和己酸乙酯的复合香气。

第六种：豉香型：主要原料是大米和预碎的大米，用大酒饼作为主要糖化发酵剂,采用边糖化边发酵的工艺,经蒸馏、陈肉酝浸、勾调而成的,不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。这里说的大酒饼是以大米和大豆为主要原料,接种曲种,经培养制成的块状酒曲。陈肉酝浸是指基酒在存有经加热至熟、在酒中浸泡一定时间而成的肥猪肉的容器中进行储存陈酿的工艺过程。高度酒是40-60度，低度酒是18-39度。豉香纯正清雅。

第七种：特香型：主要原料是大米，以面粉、麦麸和酒糟培制的大曲为糖化发酵剂，经红褚条石窖池固态发酵，固态蒸馏、陈酿和勾调而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。这里的红褚条石丹霞地貌中的红色砂砾岩制成的条状石材。高度酒是45-68度，低度酒是25-44度。具有浓、清、酱三香。

第八种：芝麻香型：主要原料是高粱、小麦或小麦麸皮，传统固态法发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是18-40度。芝麻香优雅纯正。

第九种：老白干香型：主要原料是粮谷，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是18-40度。醇香清雅。

第十种：浓酱兼香型：主要原料是粮谷，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是18-40度。浓酱协调，优雅馥郁。

第十一种：明绿香型：以明光地区所产绿豆为主要原料，附以高粱，采用以明绿、小麦、大麦、豌豆为制曲原料制作糖化发酵剂，经泥窖发酵、续渣、混烧、分层蒸馏、分级贮存、勾兑而成，未添加非白酒自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。高度酒41-68度，低度酒28-40度。绿豆香突出，芳香幽雅，具有纯正的酯类复合香气。

第十二种：九华山兼香型：在池州行政区域内，用大米、高粱、小麦、麸皮为原料，以泥窖或砖窖为发酵容器，配以中温大曲、高温大曲、芝麻香曲，采取高温堆积、香醅循环发酵、固态蒸馏、洞藏陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。高度酒41-68度，低度酒25-39度。醇甜柔绵，余味爽净。

第十三种：董 香 型：以高粱、小麦、大米等为主要原料，采用独特的传统工艺制作大曲、小曲，用固态法大窖、小窖发酵，经串香蒸馏，长期储存，勾调而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。高度酒43-68度，低度酒25-42度。香气幽雅，董香舒适。

第十四种：匀香型：以高粱、小麦等为原料，经传统固态法小曲糖化、大曲发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，不添加食用酒精及非白酒发酵工艺产生的呈香呈味呈色物质。高度酒41-65度，低度酒30-40度。芳香幽雅、舒适。

第十五种：大曲酱香型：以高粱、小麦、水为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。高度酒41-58度，低度酒30-40度。酱香突出，香气幽雅细腻，空杯留香持久。

第十六种：麸曲酱香型：以高粱、小麦、水等为原料，以混合曲为糖化发酵剂，经固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。高度酒41-58度，低度酒30-40度。酱香明显，香气较幽雅，有空杯留香 久。

第十七种：云南小曲清香型：以粮谷为主要原料，采用小曲为糖化发酵剂，经传统固态糖化、小容量容器固态发酵，蒸馏、储存、勾兑、包装而成的，不使用食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。高度酒40-69度，低度酒25-39度。醇香清雅、纯正！

白酒的香型分别有：酱香型----茅台 赖茅浓香型----剑南春 泸州老窖清香型----汾酒凤香型----西凤酒米香型----广西三花酒药香型----董酒要是问我那个更好喝，只能说是个人口味了！像我就比较喜欢喝酱香型的白酒。酱香型白酒颜色微黄，而且酒的年份越高，颜色越黄。在第一次开瓶后会有淡淡的酒香扑面而来……其香味淡雅，余香悠长！只因为茅台酒的价位太高，所以本人还是比较亲睐赖茅酒。赖茅酒的品质也是可以的，和茅台相比，同样的品质同样的口感赖茅酒相对来说更适合爱酒人士。物美价廉……呵呵！