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共1个
李玉
从业5年
税务报到工商变更
所在地区:上海市
咨询解答:724
先将芥菜籽用擀面杖碾碎,放入小茶碗中,加入开水搅拌成糊状,盖上碗盖。锅(也可用大盆)内再放开水,将装有芥末的小茶碗放在锅或盆中,再盖上盖子。待水温到常温时,芥末就可用了。不过自制的芥末不如买的“刺激”,但是纯天然的。
芥末是芥菜籽压碎的粉末,以含油量多,辣味大的为佳,用以拌菜,是开胃通窍的调味品。调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀,味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精(白醋)、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉,用力搅匀,加盖入冰箱冰镇后,即成为“芥末少司”,别有风味。
2022-07-16 00:27:18
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