冬瓜炒粉皮的做法？

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湖南省蔬菜研究所白粉皮冬瓜

提问时间:2022-04-21 17:10:26

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回答 | 共3个

易强

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所在地区:贵阳市

咨询解答:97

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步骤1

准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。

步骤2

五花肉一小块，切成薄片，放入小盆里面。

步骤3

准备提前用温水泡好的粉条一把。

步骤4

大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。

步骤5

小葱一根切成葱花，装入盆中。

步骤6

起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。

步骤7

等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。

步骤8

焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。

步骤9

另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。

步骤10

倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。

步骤11

加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

步骤12

倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。

步骤13

加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。

步骤14

简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

步骤15

然后美味的冬瓜炒粉皮就做好啦

2022-04-21 19:52:30

赵立琳

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葱。姜。蒜。花椒，放到锅里用油扁炒

然后放入冬瓜。冬瓜出水放入粉条，即可

2022-04-21 17:49:28

廖银江

从业3年

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所在地区:阳江市

咨询解答:705

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2.瘦猪肉切片

3.葱姜蒜切好备用

4.粉皮掰碎泡发备用

5.起锅热油葱姜蒜爆香，放入冬瓜

6.依次加入酱油、蚝油翻炒均匀

7.放入猪肉片炒至变色，加入鸡粉，翻炒均匀

8.加水没过冬瓜即可，加入提前泡发的粉皮，加两勺盐

9.放入八角、甜面酱适量

10.大火烧开，小火炖10～15分钟，盛出即可

2022-04-21 20:00:27

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