牛肉丸子有保质期吗?是多长时间？
139****3528
注册牛肉丸商标
提问时间:2022-04-24 05:17:16
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回答
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共1个
许林莹
从业9年
代理记账财税筹划
所在地区:郴州市
咨询解答:610
你好 牛肉丸子有保质期 有以下几个方法可以使牛肉丸子延长保质期
1.在牛肉丸制作过程中添加国家允许的食品防腐剂，山梨酸钾按照0.0075%的量添加或天然的乳酸链球菌素也可以延长牛肉丸的保质期，在常温无包装的情况下可以延长5天左右。
2.巴氏杀菌 真空包装后90度-100度的开水中杀菌20分钟以上，每袋重量不超过500克，在冷链的状态下（0-4度）可以保存60天不变质
3.高温杀菌 真空包装后设定高温杀菌釜温度121度 -0.02mpa 时间为20分钟，经过高温杀菌的丸子常温至少保存6个月以上
4.低温冷冻 -18度以下冷冻在这个温度段可以保存12个月以上
2022-04-24 06:03:18
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