为什么我用蜂蜜发面发了六个小时没有成功呢？
139****1045
蜂蜜加酵母会怎么样
提问时间:2022-05-21 08:12:22
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回答
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共1个
罗瑶
从业3年
实用新型专利申请发明专利申请国际专利申请
所在地区:长沙市
咨询解答:622
发面需要酵母菌的参与，酵母在生长过程中代谢产生二氧化碳，使面团呈现蜂窝状就是发面的原理。超市的那种精面中没有酵母，所以不能用蜂蜜代理酵母（部分散装面粉或农村的面粉可以用蜂蜜代理添加酵母的原因是面粉里含有较少的酵母菌，添加蜂蜜可以加速酵母菌的生殖，其实白糖也可以）。因此纯粹用蜂蜜不能发面，需要加部分酵头或者酵母才能发。
2022-05-21 09:59:22
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