棉花糖加明胶的具体比例?
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明胶配方生产方法与应用专利技术资料大全
提问时间:2022-07-06 22:01:08
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回答
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肖博文
从业7年
国际商标注册
所在地区:苏州市
咨询解答:490
细纱糖200克,明胶粉25克明胶在糖果中的一般加量为5%~10%。在晶花软糖中明胶用量6%时效果最好,在橡皮糖中明胶的添加量为6.17%,在牛轧糖中为0.16%~3%或更多些,在糖果粘液的浓糖浆中加量为1.15%~9%,糖味锭剂或枣子糖果的配料要求含明胶2%~7%。
2022-07-07 00:15:09
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