香辣椒品种有着辣度适中,皮薄肉厚,味道比较香、颜色艳丽的特点,香辣椒的品种味道相比较其他普通辣椒的味道而言,比较香,最香的辣椒品种比较多,例如青椒、美人椒、牛角椒、羊角椒、线椒、七星椒、香花辣椒、四川二荆椒、子弹头辣椒等种类。
1.遵义朝天椒,遵义朝天椒,贵州省遵义市特产,全国农产品地理标志。全国十大名椒。遵义朝天椒颜色枣红,具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点。
2、柘城辣椒,柘城辣椒,河南省柘城县特产,中国国家地理标志产品。全国十大名椒。柘城辣椒,形态均匀、色泽暗红、油亮光洁、辣度适中、香味浓郁。
3、大方皱椒,大方皱椒,贵州省毕节市大方县特产,全国农产品地理标志。全国十大名椒之一。大方皱椒呈长线型,一级辣椒平均长度21厘米,最长28.3厘米,外观整齐、美观,弯曲程度不大,皱折均匀,颜色鲜红,外表光洁。
中国最香的辣椒排名:二荆条、石柱红、贵州子弹头。
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一、二荆条
二荆条辣椒是川菜大师们最喜欢调味品之一。它椒香味浓郁,口味香辣回甜,色泽红艳,适合川菜、火锅底料、干辣椒、辣椒粉等。辣度适中、色泽好看、香味舒服。
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二、石柱红
石柱县注册的石柱辣椒集体商标,获得了“无公害农产品认证”、“A级绿色食品认证”和“农产品地理标志”等众多荣誉。特点是皮厚、色红、个匀、香辣,营养丰富,是很多重庆火锅的首选原料。每百克“石柱红”辣椒维生素C含量高达198毫克,并富含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。
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三、贵州子弹头(团子椒)
其中本地人唤作“团子”的朝天椒,堪称辣椒界的“贵族”,不仅辣度惊人,且集色、香、味于一体。晒干后通体红艳诱人,形似子弹头而光滑流畅,捣碎后天然带有醇厚而炽烈的香气,入口则似一把火点燃了香料房,在舌尖持久地激荡
1.二荆条干辣椒:
产于四川,它的辣度适中,但是香味浓郁,并且增色效果也极佳,是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。在制作辣椒油、辣椒粉、复杂红油中都能看到它的身影。
2.四川七星椒:
其果实虽小,但是皮薄肉厚,不仅辣味高,香味也足,是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。七星椒的香辣味持久,除了可以制作麻辣火锅,也可以制作辣椒油,还能胜任干锅、干煸等系列菜品。