炒菜时热锅凉油到底是什么意思？热锅凉油不粘锅是什么原理？
137****4513
伸缩油干什么用的
提问时间:2022-09-03 07:06:06
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回答
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共1个
张德川
从业3年
专利权恢复专利驳回复审
所在地区:北京市
咨询解答:682
热锅凉油就是先把锅烧热之后再倒油。锅要烧到冒烟,由于温度高,食物瞬间接触时会极速收缩,表面成熟而达到不粘锅。根据实际经验,煎鱼为例,最好使用铁锅,因为... 热...
2022-09-03 08:17:08
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