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食用油为什么要精炼?

138****9204
食用油怎么脱酸
提问时间:2022-09-21 07:49:21
提示:以下回答均以本问题为中心,仅供参考;如需更多帮助,请咨询早鸽顾问。 去咨询
回答 | 共1个
胥尚志
胥尚志
从业8年
外观专利申请发明专利申请
所在地区:三亚市
咨询解答:266
咨询TA

你好!按照油脂精炼的工艺来讲,主要目的是通过脱胶和脱酸来净化油脂,去除杂质,从而得到纯净和相对无杂质的优质食用油。下面我简单说下脱胶和脱酸的目的:

一: 脱胶的目的:脱胶是精炼工艺中最重要的环节之一,有效的脱胶操作将有利于保证成品油的质量,减少损耗。因为胶质的存在会使成品油的食用品质降低,并会使油脂在脱色时白土用量增多,如果脱臭前还有胶质存在,油脂将会产生严重异味并影响成品油的稳定性。

二:脱酸的目的:脱酸也是油脂精炼的主要工序,脱除油脂中的游离脂肪酸可用化学或物理的方法。油厂中通常用碱炼(中和) 法除去油脂中的这类杂质,从而为油脂脱色、脱臭、氢化及油脂制品深加工打下良好基础。油脂经过碱炼可

2022-09-21 08:52:23
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胡佳伟顾问
擅长:专利申请,国际专利申请
执业9年
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