回答
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共2个
宋思荣
从业3年
一元预审专家商标注册无忧商标注册
所在地区:福州市
咨询解答:266
1 花青素类物质的颜色随pH值变化而变化，pH=7呈红色，pH=7～8时呈紫色，pH >11时呈蓝色。
2 花青素（anthocyanin），又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。
3 在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。
2022-09-28 10:29:01
张艳
从业3年
注册商标、商标案件
所在地区:深圳市
咨询解答:763
紫甘蓝汁呈紫色的主要原因是其中含有一种叫做花青素的物质，它广泛存在与植物中。花青素对环境的酸碱很敏感，在酸性环境下，它会变成红色，在碱性环境下它会变成蓝绿色。
2022-09-28 08:58:00
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