奶茶服务概况？

奶茶属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是此刻的市场需求还是未来的市场需求都极大，可是奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。

目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特趣味的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。

为吸引顾客，本店会经过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。

为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地构成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外能够经过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成分有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。

不一样的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水海水过滤水这是完全不一样的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。

所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。

基本要懂得：

1、学会品味奶茶;

2、原料成分配方;

3、调味分量与时间;

4、设备的应用与调味火候;

5、调味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包装要求;

8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花

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扩展资料：

奶茶店选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，所以，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”地跑去专门和你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。

这是毋需研究的事情，但繁华地段的高成本却是不得不研究的。所以要按自我的投资本事和竞争本事进行找选址，要看到现实的铺位情景，也要对以后发展情景作估算。

要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要研究旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺此刻没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。

异常对于我们这种资金短少投资者，在盈亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。

学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

一、店员的热情

当一位消费者来到店铺时，我们的员工一定是要面带微笑，这是一种基本的礼貌，也能增加消费者的好感，然后要带问候话语。

列如：

在消费者进门后，带有微笑表情说“欢迎光临，xx店”等；

当消费者点好餐之后，员工需要说“您需要的饮品正在制作中，请稍等”等；

当员工把饮品做好，消费者准备带走的情况下员工在递过饮品的同时要说“这是您的饮品请拿好，欢迎下次光临”等；

如果是在店内饮用的话就说“您的饮品好了，祝您用餐愉快”等；

二、店员反应要及时

在平时的生活中其实有很多的消费者面对一些饮品时，对于饮品是一种迷茫的状态。特别是第一次来的消费者。这个时候考验店员的反应力的时候到了。千万不要消费者迷茫很久，店员也跟着迷茫。这种情况下店员可以开口问消费者“请问您是第一次光顾咋们的店吗？”这样的问题。

如果是第一次来的消费者，店员可以给消费者推荐一些店铺比较热销的饮品提供他的参考，这个时候店员就要给消费者留下一个好的印象；

如果是之前来过的消费者就问“之前来店内喝的这款饮品口感是不太喜欢吗？”根据消费者的回答来做出对策。

三、消费者拿奶茶作比较

在奶茶店很常见的一个问题就是消费者会那不同的饮品来做比较，这种时候就是考验店员的素质的时候。这个时候我们前往不要去反驳消费者的意见，也不要去打压别人的产品提高自己的饮品。这种时候去赞同消费者的意见，同时介绍自己店铺的饮品，凸显不同之处，让消费者有一个自己的选择，切忌强买强卖，会引起消费者反感。

四、与消费者同行不赞同

一般消费者旁边都会有一个好友结伴而行，当消费者的好友不赞同此饮品时，店员切忌不要反对，耐心观察期好友的反对程度对消费者的程度有多大。如果消费者主观意识强，可以鼓励一下；如果消费者的意见偏向于好友时，就要先博取好友的好感，找出好友不喜欢的原因，并对此做出解释，在介绍另外的一款好喝的饮品。

虽然一家小小的奶茶店的服务做不到像海底捞那样，但是也有自己的特色。服务的要点就是细节，做好的细节就等于做好了服务；服务做好了，消费者也就更愿意来了。