蜂蜜可以发面做馒头吗?
182****9009
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面粉可以加蜜糖可以吃
提问时间:2022-03-12 17:57:40
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![周金红](https://public.zaoge.com/wwwroot/202208/03/op_15460362ea27bbcd42f.png)
周金红
从业1年
外观专利申请著作权撤销著作权变更
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蜂蜜可以发面做馒头。
1、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
2、蜂蜜发面步骤:先将蜂蜜倒入和面水中,500克面粉加入水250克,加蜂蜜1汤匙半,夏天加入冷水,将面团揉匀柔软,揉好面团后置于盆中,用湿布盖好,放在暖和地方发酵4~6小时,待面团胀发到原来的2倍左右时,就算发好了,用蜂蜜发面所蒸出的馒头松软、香甜,别有一番风味。
拓展资料:
发面的技巧:
1、选对发酵剂。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。
所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。
2022-03-12 20:29:41
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