法国菜为什么那么贵？

法国菜为什么那么贵？法国菜贵，这是有很多原因的。

法国菜是世界上著名菜系之一，排名也不比中国菜落后。菜口感细腻、酱料美味、餐具精美，有时候吃的不是菜，吃的是艺术。

在中国甚至世界上，法国菜最著名的有红酒炖牛肉、煎鹅肝、法式洋葱汤、豆焖肉、鞑靼牛排、法国红酒烩鸡、土豆泥焗牛肉绞、法式油封鸭腿、烤卡芒贝尔奶酪、荞麦可丽饼等等。这些菜名看着也没觉得多贵，不就是牛肉、鹅的肝、土豆洋葱吗，为啥那么贵？

1:选料广、讲究:

选料广、精细、新鲜，讲究 色香味形俱全，花样多。比如煎鹅肝。它选择的鹅是春天出生的，饲料是麦、玉米、脂肪和盐为主，不停的投食，一直到鹅肝被撑大，去除那些损坏的，留下完美的。品质好的食材、调料价格更好，法国菜的价位就高了。

2:物以稀为贵:一般只有在较大的酒店才可以品尝到法国菜，街头巷尾根本看不到法国菜的影子。

3:中国老百姓都喜欢尝新:每种水果刚上市、新的电影刚上映、新款衣服包包上架都会去尝。外国菜入驻中国了，肯定也会涌去的。人多了，相应的服务设施也会加大，羊毛出在羊身上，菜价肯定就高了。

4:法国菜餐具精美，吃法餐环境好，服务人还得给小费，无形中都提高了菜价。

5:在中国会做法国菜的人不是正宗的法国人就是去法国专门学习的人，怎么可能拿一般的大厨待遇呢？老百姓无疑成了大厨的工资卡。

6:中国人吃法餐，菜是哪里来的？空运过来的。你说运费、海关税、保鲜税谁出？法国人吗，想多了，付款的是咱中国老百姓。

7:法币和人民币的汇率是1:1.16，同样的菜，就算成本价，我们的钱看着也比较多，在法国卖10法郎，我们必须付快12元人民币。

8:还有一种可能是法国人认为咱中国人有钱，不赚白不赚，赚一个是一个，故意提高价格。

以上看法，仅供参考。

小贴士:法餐虽好，尝新即可，可不要贪杯哦，大中华美食等着你。

因为中国人说他浪漫，所以贵。法国菜吃的是一种形式。

一、法式煎鹅肝

法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。

这些鹅肝一般重达700公克至900公克。 此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

二、白汁烩小牛肉

白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。

三、酥皮洋葱汤

酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达?赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。

四、法式干煎塌目鱼

Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。

五、圣雅克扇贝

圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成了艺术品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）。

我看过一次纪录片，是一个澳门餐馆的老板说的：大家都觉得法国菜，日本菜很贵，因为他们的名气，还有就是过去他们经济比较好，给人的印象就比较贵。而印尼菜的工序并不比法国菜日本菜简单，但印象里就是很便宜。

我去外滩吃过星级法国菜正餐，说实在的吃的心里都是草泥马。估计物以稀为贵，没去过法国不知道哪里什么价格。

因为法国的消费比较高,经济比较发达,物价本来就贵